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杜氏 渡辺 愛佐子
酒蔵からのコメント
地元の農家が農薬・化学肥料を節減し、れんげ草をすき込んで育てたお米を使用しています。そのお米に、名水「高賀の森水」を使用し造りました。
岐阜県唯一の女性杜氏が造る甘みある口あたり、のど越し良い辛口。食中酒におススメの純米酒。
地元の農家が農薬・化学肥料を節減し、れんげ草をすき込んで育てたお米を使用しています。
そのお米に、一億年前の地層から湧き上がる超軟水の名水「高賀の森水」を使用し造りました。
岐阜県を代表し、世界農業遺産にも認定された『里山の鮎』。鮎に合わせて、飲んで美味しいお酒です。
商品サイズ:
720ml
アルコール度数:
15%
使用米:
岐阜県産特別栽培米 ハツシモ
使用酵母:
-
精米歩合:
-
日本酒度:
-
酸度:
-
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酒蔵情報SAKE BREWERY
渡辺酒造醸
〒503-0015岐阜県大垣市林町8丁目1126
TEL 0584-78-2848 FAX 0584-78-5790
杉原 英二
sakazukyマイスターからのコメント
地元の名産、鮎の塩焼きは肝も含めて相性の良さは言うまでもなく、白魚の味噌煮、甘露煮や和風ハンバーグのポン酢味などの料理でも、素材の旨みを酒の柔らかさが包み込んでくれます。
お燗酒にすると更に優しさが広がり料理とのマリアージュの範囲が広がる食中酒です。