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杜氏 渡辺 愛佐子
酒蔵からのコメント
地元の農家が農薬・化学肥料を節減し、れんげ草をすき込んで育てたお米を使用しています。そのお米に、名水「高賀の森水」を使用し造りました。
岐阜県唯一の女性杜氏が造るあっさりした味わい、のど越しの良い大吟醸。
地元の農家が農薬・化学肥料を節減し、れんげ草をすき込んで育てたお米を使用しています。
そのお米に、一億年前の地層から湧き上がる超軟水の名水「高賀の森水」を使用し造りました。
岐阜県を代表する『鮎』。世界農業遺産にも認定された里山の鮎。鮎に合わせて飲んで美味しいお酒です。
商品サイズ:
720ml
アルコール度数:
15%
使用米:
岐阜県産特別栽培米 ハツシモ
使用酵母:
-
精米歩合:
-
日本酒度:
-
酸度:
-
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酒蔵情報SAKE BREWERY
渡辺酒造醸
〒503-0015岐阜県大垣市林町8丁目1126
TEL 0584-78-2848 FAX 0584-78-5790
杉原 英二
sakazukyマイスターからのコメント
水が超軟水だからか柔らかい口当たりの中に爽やかな酸を感じ、苦味や酸味を和らげ、塩味とはお互いの旨みを引き立たせてくれます。
白身魚の塩焼きとの相性良く、肝の苦味とも調和します。