GOZENSHU9(NINE)レギュラーボトル

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杉原 英二

杉原 英二

sakazukyマイスターからのコメント

辻麻衣子さんが杜氏になった時に9人の蔵人で酒質設計からデザインまで考案したお酒です。
代表取締役 辻 総一郎

酒蔵からのコメント

熟成を経て、雄町米由来の濃醇な旨みと、「菩提もと」ならではの特徴的な酸が際立つ、すっきり旨口系純米酒です。
お料理とあわせるなら、脂がのった旬のお刺身や鰻、ハードタイプのチーズ(ミモレット・コンテ)がおすすめです。
よく冷やしてそのまま、またはお燗でどうぞ。

日本最古の製法「菩提もと」づくりを採用。

さまざまな清酒製法の起源といわれるのが「菩提もと」づくりです。その特徴は、米を入れた水に天然の乳酸菌を発生させてつくる「そやし水」。この水を「もと」づくりのはじめに加えることで、雑菌を抑えながらアルコール発酵を促せるため、夏場でも安全・キレイなお酒が造れます。「9(NINE)」は、全国的に珍しい製法で清酒のルーツに挑み、かつてない洗練と革新を続けます。

商品サイズ:
500ml
アルコール度数:
15%
使用米:
岡山県産 雄町
使用酵母:
-
精米歩合:
65%
日本酒度:
+5
酸度:
1.4

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酒蔵情報SAKE BREWERY

御前酒蔵元 辻本店

御前酒蔵元 辻本店

〒717-0013
岡山県真庭市勝山116
TEL 0867-44-3155 FAX