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そのうち七代目 前畠 眞澄
酒蔵からのコメント
純米ははっきりとした旨味勝ですが、純吟は香りと味わいの調和とコントラストも楽しんで下さい。
使用する米は岡山を代表する酒造好適米、雄町を使用。
雄町は優秀な酒造好適米として各地で交配種として使用され、山田錦や五百万石などの優良品種の親として重宝されました。
現存する酒造好適米の約2/3の品種は雄町の系統を引き継いでいます。
初めは温度の低さにより立ち香は控えめ。注いで１０分ほどで穏やかな吟香が良く感じられます。
優しい柑橘の香り。純吟であれど香り先行ではなく、やはり旨味（味わい）はとても大切で、その観点からしても、この雄町純吟は冷蔵温度から出したてよりも１０分ほどしてからの味の開きがとても良いです。
生原酒ならではの口に含んだのち、後半余韻に感じるほのかな苦味も心地よいです。
商品サイズ:
720ml
アルコール度数:
16.3%
使用米:
雄町
使用酵母:
協会901号
精米歩合:
55％
日本酒度:
+5
酸度:
1.55
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酒蔵情報SAKE BREWERY
三冠酒造
〒711-0906岡山県倉敷市児島下の町2-9-22
TEL 086-472-3010 FAX
杉原 英二
sakazukyマイスターからのコメント