一ノ蔵
エリア 北海道・東北宮城
おすすめ
日本酒を含めた日本の醸造発酵の技術は、われわれの先人達が、微生物の存在すら知らなかった時代に自然を見据え、対話し、心を通わせながら、培ってきたものです。それは日本独特の自然観そのものです。
その伝統技術を活用し、お客様にご満足いただける良質な商品を正直に、手を掛けてつくり続けること、これが一ノ蔵創業の原点です。
南部杜氏伝統の技を継承する蔵人は、昼夜を問わず24時間体制で酒づくりと向き合い、浸漬は目視で吸水を確認し、その米を甑で蒸し、箱麹法で麹を作るなど、人間の五感を駆使した人の手による「手づくり」を貫き、一ノ蔵の高品質な酒づくりの基本となっております。
主な受賞歴
全国新酒鑑評会
2023年 本社蔵・金龍蔵 ダブル金賞
2021年 金龍蔵 金賞
2019年 本社蔵 金賞
2018年 金龍蔵 金賞
取扱商品PRODUCTS
酒蔵情報SAKE BREWERY
一ノ蔵
〒987-1393宮城県大崎市松山千石字大欅14
TEL 0229-55-3322 FAX0229-55-4513
マイスターからのコメント
酒蔵からのコメント
特徴FEATURES
『米』
地元・宮城は日本有数の米の産地です。一ノ蔵の酒は、主原料である米のほとんどに宮城県産米を使用し、商品の特性にあわせて10種類以上の米を使い分けています。地元の農家の方々と「松山町酒米研究会」を発足し、酒造好適米の生産にも力を注ぎ、環境保全米も積極的に使用しております。
『水』
酒造用水としての条件は、無色透明、異臭味がない、中性または微アルカリ性であること。一ノ蔵では、敷地内に2本の井戸を設け、毎日仕込み水を汲み上げています。